食品研发技术员

食品研发人员是指从事食品工艺设计、设备选用、食品生产管理，保证食品的营养和卫生质量的专业人员。他们负责研发新产品，改善现有产品的质量和生产效率，同时负责监督原材料品质，控制原材料质量和成本。

这些专业人员通常需要具备食品及相关专业的大专以上学历，并具有2年以上相应的研发工作经验。此外，他们还应熟练掌握肉制品加工工艺流程、产品研发流程、新品工艺标准的制定等，同时对成本控制管理、食品营养学和厨房的设备知识等也应有所了解。

食品研发人员还需具备良好的沟通能力、数据整理与分析能力。他们需要收集和分析产品的相关数据，编写现有及新开发产品工艺流程SOP文件等技术文件，以为其他部门提供技术支持。