职位描述
一、根据菜肴烹调的要求，切配主料、配料、料头，并将经刀工处理的原料加以适当的搭配，负责原料的保存;二、各项规章制度和卫生要求必须严格遵守
三、具有较高的刀工技术，保证出品率;
四、防止遗漏切配菜品，拒收不合格菜品原料，发现问题及时向经理汇报;
五、分清上菜单、备菜单，配好菜品传递准确，配菜完全，不错配漏配;
六、对货仓、冰柜中的烹饪原料进行妥善的管理和使用;七、不断提高业务技能、手工刀法和协调默契。
八、负责申报次日所需的物料，对各种原材料由于储存不当出现有异味应及时.上报厨师长，坚决不允许销售，否则，一经发现双倍罚款。
九、归后厨师长管理，并对其负责;
十、熟知本部门各项安全、卫生等规章制度;
十一、熟知各种菜肴的烹调方法和过程;
十二、安排合理的烹调顺序;
十三、负责每日所须调料的申购工作;对菜品形状不整或器
公司简介
旗下餐饮业：玉林大龙燚、玉林酒拾烤肉、玉林蛙来哒
上班地点
工作地址：玉林玉州区大龙燚火锅(万达店)4017-4018 查看上班路线
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